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Les semis s’effectuent en début d’hiver. (octobre, début novembre).
La densité du semis est assez faible, soit +/- 200 kg / Ha.
Une culture trop dense favorise les maladies et augmente considérablement les risques de verse.
L’épeautre est très compétitive par rapport aux mauvaises herbes (elle pousse + vite) et ne demande (au plus) qu’une dose herbicide avant semis.
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